Lutefisk - et førjuls høydepunkt
Ingen tvil om at lutefisk fortsatt troner høyt som kulturklassiker
Lutefisk er en førjulsklassiker; både som folkemåltid, i eksotiske lutefisklag og på anerkjente spisesteder. Lutefisk selges i butikker av variabel kvalitet. Diverse tester og kåringer i dagspressen er god rettesnor for kjøp av god lutefisk. Ved enkelte kystsamfunn her i nord, er det fortsatt noen ildsjeler son produserer prima lutefisk. Dessverre blir de færre og færre. Trenden bekreftes av kompis Svein Idar, som forteller at hans foretrukne leverandør ikke selger lutefisk i år.
Under heftig vintervær i helga, fremsto “Nordlysbyen” (Alta) i vinterdrakt og bydde på noe av det beste ved seg med lutefisk, som et av høydepunktene. Her hadde jeg gleden av å oppleve et Lutefiskgilde på restauranten Erica sammen med Unn.
Unn er ei meget oppofrende dame, som stiller opp for sin familie i tykt og tynt. Unn er omtrent like sporty, som da hun og ektemannen Odd jaktet - og førte sine gode Gordon settere til ypperste premier på jaktprøver. Dessverre omkom Odd under en tragisk fallulykke ut over en bratt fjellskrent i 2007. Jeg og Odd var gode venner, dommerkollega og skarpe konkurrenter på jaktprøver med våre stående fuglehunder.
Lutefisken var tilberedt og anrettet på beste måte og smakte fortreffelig. Ingen tvil om at lutefisk fortsatt troner høyt som kulturklassiker.
Påfallende kontraster - gull og gråstein i skjønn forening ved et hyggelig Lutefiskgilde som fortjener en skål!
Øl måtte vike for hvitvin til lutefisken denne gangen, men akevitt er en selvskreven og traust tradisjonsbærer. Her utbringes en akevitt skål til heder for lutefisken.
